Управление мотивацией персонала

Наиболее эффективно сочетание материальных и моральных стимулов.

Мотивация труда выступает как стимулирование работника к трудовой деятельности по достижению целей предприятия через удовлетворение их собственных потребностей. На предприятии необходимо создавать благоприятные условия, чтобы сотрудники воспринимали свой труд как осознанную деятельность, которая является источником самосовершенствования, основой их профессионального и служебного роста.

Главными рычагами мотивации являются стимулы (внешние действия руководства на побуждение сотрудников, например, заработная плата) и мотивы (внутренние установки человека). К формам материального стимулирования относят заработную плату, премии и дополнительные выплаты, бонусы и участие работника в распределении прибыли. Заработная плата выступает как важнейшая часть системы стимулирования труда, один из инструментов воздействия на эффективность труда работника.

Развитие рыночных отношений в России требует постоянного обновления и совершенствования системы мотивации и стимулирования труда, поскольку существующие механизмы мотивации оказываются недостаточными.

Система мотивации труда персонала в ресторане «Carl’s Jr» складывается из затрат на заработную плату и на премирование персонала. Повышению эффективности мотивации способствует программа социального обеспечения сотрудников. Особо перспективных сотрудников направляют на курсы повышения квалификации, на семинары, в командировку по обмену опытом.

В целом анализ системы мотивации персонала показал действенность применяемых методов и форм, способствующих повышению стабильности организации, повышению результатов своей деятельности. В то же время методы стимулирования и мотивации работников используются в ресторане «Carl’s Jr» не достаточно эффективно. Отмеченные недостатки и трудности в системе мотивации требуют разработки определенных мер по улучшению ситуации.

Для ресторана «Carl’s Jr» было предложено рассмотреть несколько направлений развития организации в области мотивации персонала:

— система материального стимулирования, введение бонусной системы поощрений;

— повышение удовлетворенности трудом;

— обучение персонала;

— регулярный анализ удовлетворенности трудом.

По данным произведенных расчетов, совершенствование программы мотивации для сотрудников ресторана «Carl’s Jr» позволило заметно улучшить экономические показатели деятельности» ресторана «Carl’s Jr».

Список используемой литературы

Алавердов, А. Р. Управление персоналом: Учебное пособие / А. Р. Алавердов. — М.: Маркет Д С, 2011. — 304 с.

Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник / Г. А. Бондаренко, Н. И. Кабушкин. — 3-е изд., перераб. и доп. — Минск: Новое знание, 2012. — 368 с.

Валюженич, И. Е. Организационная культура и трудовая мотивация как факторы лояльного отношения персонала к организации / И. Е. Валюженич. — М.:Инфра-М, 2012. — 356 с.

Виханский О. С. Менеджмент: учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. — М.: Экономистъ, 2012. — 670 с.

Герчикова, И. Н. Менеджмент: учебное пособие / Изд. 2-е перераб. и доп. — М.: «ЮНИТИ», 2009. — 371 с.

Егорин, А. П. Управление персоналом: Учебник для ВУЗов / А. П. Егорин. — Изд. 6-е, перераб. и доп. — Н. Новгород, НИМБ, 2011. — 110 с.

Зайцева Т. В. Управление персоналом: учебник / Т. В. Зайцева, А. Т. Зуб. — М.: Форум. Инфра-М, 2012. — 336 с.

Иванов В. В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В. В. Иванов, О. К. Хан, П. В. Богаченко, А. Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. — 2011. — № 5. — С. 20−30.

Ильин, Е. П. Мотивация и мотивы / К. А. Ильин. — СПб.: Питер, 2011. — 512 с.

Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко — 4-е изд., перераб. и доп. — Мн.: Новое знание, 2012. — 389с. — (Экономическое образование) Кибанов, А. Я. Основы управления персоналом: Учебник / А. Я. Кибанов. — М.:Инфра-М, 2011. — 448 с.

Кибанов А. Я. Управление персоналом организации: практикум: учеб. пособие / А. Я. Кибанов. — М.: Инфра-М, 2013. — 92 с.

Магура, М. И. Мотивационный менеджмент: Учебно — практическое пособие / М. И. Магура, В. В. Травин, М. Б. Курбатова. — Изд.4-е, перераб. и доп. — М.: Дело, 2013, 128 с.

Магура, М. Секреты мотиваций или мотивация без секретов / М. Магура, М. В. Курбатова. — М.: Изд.ж.Управление персоналом, 2011. — 656 с.

Мазманова, Б. Г. Оплата труда и трудовые отношения в России и за рубежом: Учебное пособие / Б. Г. Мазманова. — М.:ДиС, 2010. — 432 с.

Маслоу, А. Мотивация и личность / А. Маслоу. — Изд. 3-е. — («Мастера психологии»). — СПб.:Питер, 2010. — 352 с.

Мордвин, С. К. Управление персоналом / С. К. Мордвин. — М.: ИНФРА-М, 2013. — 338 с.

Нирмаер, Р. Мотивация / Р. Нирмаер, М.Зайфферт. — Изд. 4-е, исправ. — М.:Смартбук, 2010. — 122 с.

Радченко, Л. А. Организация производства на предприятии общественного питания: Учебник / Л. А. Радченко. — Изд. 5-е, доп. и перераб. — Ростов н/Д: Издательство «Феникс», 2012. — 359с. (Серия «СПО»)

Сперанский, В. И. Современные технологии управления персоналом / В. И. Сперанский. — М.: Альфа-Пресс, 2012. — 496 с.

Приложение 1

Положение о премировании работников ресторана «Carl’s Jr»

Настоящее Положение разработано с целью усиления материальной заинтересованности и повышения производительности труда работников 1. Общие положения 1.1 Премирование работников производится за обеспечение планового выпуска продукции высокого качества.

1.2 На премирование работников выделяется 30% фонда заработной платы.

1.3 Премии, выплачиваемые по настоящему Положению, включаются в среднюю заработную плату.

1.4 Премии начисляются работникам ресторана «Carl’s Jr», и распределяются дифференцированно, в соответствии с личным вкладом каждого в дело выполнения производственного плана и повышения качества выпускаемой продукции. Показатели премирования

2.1 Премирование работников в ресторана «Carl’s Jr» производятся в размере 30% месячного должностного оклада при условии:

выполнения плана реализации продукции;

отсутствия повышения уровня рекламаций по сравнению с соответствующим периодом прошлого месяца;

отсутствия повышения уровня затрат на устранение дефектов продукции;

обеспечения выполнения организационно-технических мероприятий, направленных на повышение качествареализации продукции.

2.2 Размер премии, предусмотренной п. 2.1, увеличивается при условии:

перевыполнения плана реализации продукции;

снижение уровня рекламаций по сравнению с соответствующим периодом прошлого года уменьшения уровня затрат на устранение дефектов.

Увеличение премии производятся за счет и в пределах имеющейся экономии фонда оплаты труда.

2.3 При выполнении показателей премирования, предусмотренных пунктом 2.1 настоящего Положения, не в полном объеме, премия работникам уменьшается или не выплачивается полностью.

3. Порядок премирования и утверждения премии 3.1 Руководитель ресторана «Carl’s Jr» утверждает общий размер премии за выполнение показателей премирования.

3.2 Конкретный размер премии конкретным работникам определяет руководитель структурного подразделения (отдела и т. п.) в пределах начисленной премиальной суммы подразделению дифференцировано, с учетом личного вклада работника в общие результаты.

3.3 Премии по настоящему Положению начисляются по результатам работы за квартал за фактически отработанное время. Премии начисляются на доплаты и надбавки к должностным окладам, выплачиваемые в соответствии с действующим законодательством за работу с тяжелыми, вредными особо тяжелыми и особо вредными условиями труда за работу в ночное время, за высокое профессиональное Вестство. Размеры премий определяются с учетом выплачиваемых вышеперечисленных доплат и надбавок.

3.4 Неизрасходованные средства за отчетный период могут быть использованы на выплату премий в последующих периодах.

3.5 Основанием для назначения премий являются данные бухгалтерской и статистической отчетности и данные оперативного учета предприятия.

3.6 Работникам проработавшим неполный месяц в связи с призывом на службу в Вооруженные силы Российской Федерации, переводом на другую работу, поступлением в учебное заведение, уходом на пенсию, увольнение по сокращения штатов, болезнью и по другим уважительным причинам, выплата премий производится с учетом фактически отработанного времени в данном учетном периоде.

3.7 Работникам, вновь поступившим на работу, премия за отработанное время может быть выплачена по усмотрению руководителя.

3.8 Не премируются работники, по вине которых:

допущены нарушения приемки продукции;

были претензии к принятой продукции;

допущены нарушения отраслевых требований по технике безопасности.

3.9 Работники, совершившие прогул без уважительной причины, явившиеся на работу в нетрезвом состоянии либо отсутствовавшие на работе более трех часов непрерывно или суммарно в течение рабочего дня без уважительной причины, не премируются в том расчетном периоде, в котором совершены эти нарушения трудовой дисциплины ( referat.bookap.info, 23 ).

3.10 Премии за отчетный период должны выплачиваться работникам в месяце, следующем за отчетным периодом.

3.11 О введении в действие Положения, об изменении или отмене его работники предупреждаются не позднее чем за два месяца.

3.12 Настоящее Положение вводится в действие с 01 апреля 2013 года сроком один год

Приложение 2

Правила внутреннего трудового распорядка ресторана «Carl’s Jr»

1. Общая часть 1.1. Настоящие Правила приняты в соответствии со статьей 189 Трудового кодекса РФ и другими нормативно-правовыми актами, регулирующими трудовые взаимоотношения. Правила регулируют порядок приема и увольнения работников, основные права, обязанности и ответственность сторон трудового договора, режим работы, время отдыха, применяемые к работникам меры поощрения и взыскания, а также иные вопросы регулирования трудовых отношений.

1.2. Правила распространяются на лиц, работающих по трудовому договору в организации как по основному месту работы, так и на условиях работы по совместительству, и обязательны для их безусловного исполнения.

1.3. Контроль за соблюдением настоящих Правил осуществляет директор ресторана «Carl’s Jr», руководители соответствующих отделов и главный бухгалтер ресторана «Carl’s Jr» 2. Прием и увольнение работников 2.1. Трудовые отношения между организацией-работодателем и работником регулируются трудовым договором и локальными нормативными актами, принятыми в организации.

2.2. При поступлении на работу работник обязан предоставить в бухгалтерию или отдел кадров организации документы, определенные статьей 65 Трудового кодекса РФ.

2.3. До заключения трудового договора работник знакомится со всеми локальными нормативными актами, принятыми в организации, под роспись.

2.4. Прием работника на работу осуществляется на основании трудового договора, заключенного в письменной форме и подписанного сторонами, а также составленного на основании него приказа о приеме на работу (форма № Т-1 или Т-1а).

2.5. Расторжение трудового договора и увольнение работника производится по основаниям, предусмотренным Трудовым кодексом РФ. 3. Основные обязанности, права и ответственность сторон 3.1. Работник организации обязан:

— исполнять трудовые обязанности в соответствии с трудовым договором, должностной инструкцией и локальными нормативными актами организации;

— соблюдать настоящие Правила, трудовую дисциплину и выполнять установленные нормы труда;

— соблюдать требования об охране и безопасности труда;

— соблюдать требования противопожарной безопасности, охраны и гигиены труда;

— бережно относиться к имуществу работодателя (в том числе имуществу третьих лиц, находящемуся у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества);

— использовать ресурсы организации (основные средства, средства связи, офисную и оргтехнику) только в служебных целях. Использование данных ресурсов в личных интересах самого работника не допускается;

— незамедлительно сообщить работодателю либо непосредственному руководителю о возникновении ситуации, представляющей угрозу жизни и здоровью людей, сохранности имущества работодателя (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества).

3.2. Работник организации вправе:

— требовать от должностных лиц организации возложения на него работы и обязанностей, обусловленных трудовым договором и его должностной инструкцией;

— требовать предоставления рабочего места, соответствующего характеру выполняемой работы, санитарным правилам и правилам охраны труда;

— получать от должностных лиц организации документы и информацию, необходимые для выполнения им своих трудовых обязанностей;

— своевременно и в полном объеме получать заработную плату, надбавки и компенсационные выплаты к ней в порядке и на условиях, предусмотренных трудовым договором и Положением об оплате труда;

— своевременно и в полном объеме получать премии и дополнительные вознаграждения в порядке и на условиях, предусмотренных трудовым договором и Положением о премировании и материальном стимулировании;

— получать данные о начисленных и выданных суммах оплаты труда и других выплат, а также удержаний с них;

— требовать соблюдения норм, правил труда и его охраны в соответствии с действующим законодательством;

— требовать соблюдения санитарных норм и правил на рабочем месте;

— требовать возмещения вреда, нанесенного в связи с выполнением им трудовых обязанностей;

— предъявлять другие требования в рамках действующего трудового законодательства.

3.3. Организация-работодатель в лице ее должностных лиц обязана:

— соблюдать Трудовой кодекс РФ, другие нормативно-правовые акты трудового законодательства, условия локальных нормативных актов и трудового договора с работником;

— возлагать на работника обязанности, обусловленные трудовым договором и его должностной инструкцией;

— обеспечивать работнику обязательное социальное страхование и выплату социальных льгот, установленных законодательством Российской Федерации;

— предоставлять работнику документы и информацию, необходимые для выполнения им своих трудовых обязанностей;

— своевременно и в полном объеме выплачивать заработную плату, надбавки и компенсационные выплаты к ней в порядке и на условиях, предусмотренных трудовым договором и Положением об оплате труда;

— своевременно и в полном объеме выплачивать премии и дополнительные вознаграждения в порядке и на условиях, предусмотренных трудовым договором и Положением о премировании и материальном стимулировании;

— предоставлять работнику данные о начисленных и выданных суммах оплаты труда и других выплат, а также удержаний с них;

— соблюдать нормы, правила труда и его охраны в соответствии с действующим законодательством;

— соблюдать санитарные нормы и правила на рабочем месте сотрудника;

— обеспечивать работника средствами труда, необходимыми для выполнения им своих должностных обязанностей;

— знакомить работника под роспись с принимаемыми локальными нормативными актами, непосредственно связанными с его трудовой деятельностью;

— исполнять иные обязанности, предусмотренные трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами.

3.4. Организация-работодатель в лице ее должностных лиц вправе:

— требовать от работников соблюдения трудовой дисциплины, установленного режима труда и отдыха;

— требовать от работников исполнения должностных обязанностей, обусловленных трудовым договором, должностной инструкцией и другими локальными нормативными актами организации;

— требовать от работников соблюдения правил охраны и безопасности труда;

— требовать от работников бережного отношения к вверенному им имуществу, принадлежащему организации или находящемуся в ее распоряжении;

— требовать от работников использования ресурсов организации (основных средств, средств связи, офисной и оргтехники) только в служебных целях;

— требовать от работников соответствующих письменных объяснений на предмет совершения ими дисциплинарных проступков и нарушений правил внутреннего трудового распорядка;

— в соответствии с трудовым законодательством взыскивать с работников суммы ущерба, нанесенного организации;

— принимать локальные нормативные акты. 4. Режим работы и время отдыха 4.1. В организации устанавливается пятидневная 40-часовая рабочая неделя с двумя выходными днями (суббота и воскресенье).

4.2. Продолжительность рабочего дня устанавливается с 9:00 до 18:00 часов с часовым перерывом на обед.

4.3. Перерыв на обед устанавливается с 13:00 до 14:00 часов.

4.4. Продолжительность рабочего дня, предшествующего праздничному нерабочему дню, сокращается на один час. Праздничные дни в организации устанавливаются в соответствии с Трудовым кодексом РФ.

4.5. Для отдельных категорий работников организации может быть установлен гибкий график рабочего времени, что определяется в трудовом договоре с ними.

4.6. Привлечение работников организации к сверхурочным работам допускается в порядке и на условиях, установленных Трудовым кодексом РФ и другими нормативно-правовыми актами, регулирующими трудовые отношения.

4.7. Учет рабочего времени ведется бухгалтерией организации. Ответственным за учет рабочего времени является главный бухгалтер организации. Данные, необходимые для правильного учета рабочего времени каждого работника, подаются в бухгалтерию в последний день каждого месяца руководителем соответствующего подразделения организации.

4.8. Работникам организации предоставляется ежегодный оплачиваемый отпуск продолжительностью 28 календарных дней. Очередность предоставления отпуска, а также даты выхода работников в отпуск определяются в графике отпусков. Ежегодный оплачиваемый отпуск может быть разделен на части. При этом продолжительность первой части отпуска не может составлять срок менее 14 календарных дней. В случае болезни работника в отпуске, подтвержденной листком нетрудоспособности, его отпуск продлевается на количество календарных дней болезни.

4.9. График отпусков на соответствующий год утверждается до 20 декабря предшествующего года и доводится до сведения всех работников организации.

4.10. Работникам организации предоставляются другие виды отпусков в порядке и на условиях, установленных действующим трудовым законодательством (дополнительный отпуск, учебный отпуск, отпуск по уходу за ребенком и т. д.).

4.11. По заявлению работника ему может быть предоставлен неоплачиваемый отпуск. Заявление о предоставлении отпуска подается работником руководителю соответствующего подразделения не позднее чем за три рабочих дня до его начала. Решение о предоставлении или непредоставлении отпуска принимает руководитель соответствующего подразделения организации. 5. Меры поощрения и взысканий, применяемые к работникам 5.1. Работники организации имеют право на получение премий и других стимулирующих выплат в порядке и на условиях, предусмотренных Положением о премировании, принятом в организации.

5.2. Работодатель может поощрить работника, выполняющего трудовые обязанности, объявив ему благодарность или выдав почетную грамоту. По желанию работника запись о поощрениях вносится в его трудовую книжку.

5.3. Работник, нарушивший правила внутреннего трудового распорядка, совершивший дисциплинарный проступок, не исполнивший или ненадлежаще исполнивший трудовые обязанности, может быть подвергнут мерам дисциплинарного взыскания.

5.4. К мерам дисциплинарного взыскания относятся: замечание, выговор и увольнение по соответствующим основаниям.

5.5. Меры дисциплинарного взыскания принимаются генеральным директором организации по представлению руководителя соответствующего структурного подразделения. К руководителям структурных подразделений меры дисциплинарного взыскания принимаются генеральным директором организации единолично.

5.6. При принятии решения о наложении дисциплинарного взыскания руководителем соответствующего подразделения (генеральным директором) должны быть затребованы с провинившегося работника соответствующие письменные объяснения.

5.7. Дисциплинарное взыскание налагается приказом генерального директора организации и доводится до сведения работника под роспись.

5.8. Если в течение года со дня применения дисциплинарного взыскания работник не будет подвергнут новому дисциплинарному взысканию, то он считается не имеющим дисциплинарного взыскания.

5.9. Работодатель до истечения года со дня применения дисциплинарного взыскания имеет право снять его с работника по собственной инициативе, просьбе самого работника, ходатайству его непосредственного руководителя или представительного органа работников. 6. Заключительные положения 6.1. Настоящие Правила вступают в силу с даты их введения, указанной в соответствующем приказе генерального директора организации, и действуют до их изменения или отмены.

6.2. Вопросы организации труда и внутреннего трудового распорядка, не урегулированные настоящими Правилами, разрешаются в порядке, установленном Трудовым кодексом РФ и другими нормативно-правовыми актами трудового законодательства.

Ильин Е. П. Мотивация и мотивы / К. А. Ильин. — СПб.: Питер, 2011, с. 14.

Зайцева Т. В. Управление персоналом: учебник / Т. В. Зайцева, А. Т. Зуб. — М.: Форум. Инфра-М, 2012, с. 59.

Магура, М. И. Мотивационный менеджмент: Учебно — практическое пособие / М. И. Магура, В. В. Травин, М. Б. Курбатова. — Изд.4-е, перераб. и доп. — М.: Дело, 2013, с. 105.

Мотивация

Внешняя мотивация

Внутренняя мотивация

Административная

Экономическая

По значимости работ

Содержательная

Потребности

Действия

Мотивы

Административная мотивация

Экономическая мотивация Внутренняя мотивация

Результат действий

Вознаграждение Менеджер участка

Сотрудники

Инструктора

Менеджер-стажер Ученики Менеджеры Директор

14,05

12,55

10,9

Затраты на обучение одного сотрудника,

тыс.руб./чел.

2011 г.

2012 г.

2013 г.

129,7

110,9

82,4

84,2

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0

140,0

Премия на одного сотрудника,

тыс.руб./чел

Величина поощрения на одного

сотрудника, тыс.руб./чел.

2,248

Источник: https://referat.bookap.info/work/322927/Motivaciya-v-sovremennoj-praktike