Пивной магазин с нуля

Содержание

Чем можно открыть бутылку пива

Может показаться, что без специального приспособления снять крышку с бутылки невозможно, особенно девушке, женщине. Но на самом деле все не так страшно. Предлагаем рассмотреть несколько универсальных способов, как открыть бутылку пива без открывашки.

Зажигалкой

Один из простых вариантов – использование зажигалки. Данный способ практически не предусматривает дополнительных усилий и легко подойдет для слабого пола:

  1. Огоньком зажигалки нужно в течение 1-3 секунд прогреть крышку бутылки, которая от нагрева слегка увеличится (пункт для девушек).
  2. Следующий шаг – крепко взять рукой бутылку за горлышко.
  3. Нижней частью зажигалки под углом резко и сильно подцепить крышку.

Ключом

Второй распространенный способ – использование ключа, который всегда есть в кармане или сумке у всех людей. В этом случае все просто:

  1. Бутылку держат за горлышко рукой.
  2. Ключом поддевают крышку.

Столовыми приборами

Третий и четвертый метод идентичны и похожи с открыванием ключами – только используются ложки, вилки, или нож. В любом из вариантов техника открывания следующая:

  1. Рукой крепко держат тару за горлышко.
  2. Нижней стороной ложки, вилки, ножа резко надавливают и поддевают снизу крышку.

Этот способ удобный, так как предметы сервировки стола есть в каждом доме. Хотя после такого необычного применения на них, возможно, останутся незначительные царапины.

Второй бутылкой

Эффектный и простой прием открыть бутылку пива без открывалки – сделать это второй бутылкой. В большой компании, где данного напитка обычно много, метод актуален. Все совершается в мгновение. Бутылку, которой будут открывать, переворачивают вниз горлышком и подносят к бутылке, которую надо открыть. Резко крышка открывающей бутылки подхватывает крышку открываемой бутылки – напиток открыт. А оставшуюся последнюю бутылку можно открыть любым другим способом.

Листом бумаги

Советов, как открыть пиво без открывашки, много и порой они удивительные. Маловероятно, что бумага может снять металлический колпачок с пива, но это факт:

  1. Один из приемов – бумага (обложка журнала, газета), купюра складываются в несколько раз таким образом, чтобы осталась полоска шириной 1 – 2 см, и сгибается.
  2. Получившийся вариант открывашки, подносится под нижнюю часть крышки, она поддевается и слетает.

Данный способ, возможно с первого раза и не получится – нужно приноровиться. Но научившись, можно будет удивить и порадовать друзей своей ловкостью. Подручный же материал – бумага и купюры, всегда в доступе.

Для эффектного открывания бутылок купюрой, неплохо будет потренироваться с обыкновенной бумагой, чтобы избежать неудачных попыток, которые могут быть в виде разрыва денежных купюр.

Монетой

Есть еще один способ открыть бутылку и главный элемент в нем тоже деньги, но не бумажные, а монеты, у любого человека в кошельке, кармане они есть. Подходят большие монеты по 2 и 10 рублей, просто потому что они удобнее. Монета снизу подцепляет колпачок, резким движением сносит ее. Монета может быть после этого слегка поцарапана или искажена.

О деревянный выступ или дверную ручку

Заядлые любители пива, давно приноровились открывать бутылки просто обо все вокруг, о что, только возможно опереться. Для этого подойдет любой деревянный выступ, а также металлический или кирпичный. Тару рукой держат за горлышко, и упираются крышкой о выступ. Другой рукой с силой надавливают на нее сверху под углом. С характерным хлопком крышка слетает.

Любая дверь также поможет открыть пиво:

  1. Необходимо упереться горлышком с крышкой о ручку двери под углом.
  2. Следующий шаг, как и в случае с деревянным выступом, надавить на горлышко с крышкой.

Предметами домашнего обихода

Спектр вариантов как, выясняется, по данному вопросу просто огромен. Если все их выучить, то возможно стать экспертом по открыванию пивных бутылок нестандартными способами. Для этого могут также использоваться следующие предметы домашнего обихода:

  1. Вилка электрического провода, например утюга, фена. Нужно просто металлической частью вилки, поддевая, надавить снизу на колпачок, и он слетит.
  2. Прекрасно подойдет пряжка ремня. Металлической частью сбивают из-под низу крышку с бутылки.
  3. Консервный ножик, просто и быстро поможет даже девушке раскупорить бутылку с пивом, поддев ее снизу острием ножа. Можно воспользоваться и ножницами, кусачками для ногтей, молотком.
  4. Брутальный мужчина с широкой, золотой печаткой на пальце, может легко применить кольцо для открытия бутылки, поддев под углом крышку печаткой. А девушка может показать умение, применив тонкий каблук – шпильку, правда это будет не совсем гигиенично – зато довольно эффектно.

Используя острые предметы для открытия бутылки, нужно не забывать про безопасность свою и людей, находящихся рядом.

Экстремальные способы

Иногда хочется покуражиться и показать друзьям что-то совсем необычное. На такой случай пара советов:

  1. С помощью зубов. Есть люди, которым от природы достались очень крепкие зубы, в этом случае достаточно прикусить коренными зубами край крышки, и она откроется.
  2. С помощью глаза. Для этого с помощью брови и верхнего края щеки, зацепив крышку, надо сделать резкий рывок бутылки вниз. Крышка останется зажатая под бровью – бутылка открыта.
  3. Если вы на катке, и бутылка пива в руке, то ничего другого не остается, как применить лезвие коньков для открытия тары. Держа за горлышко бутылку под уклоном, опирают ее о лезвие коньков. Хлопок – и пиво открыто.

4 способа открыть бутылку пива без открывалки

Работа бутылочной открывалки построена на элементарной механике – принципе рычага, его легко сделать из подручных средств. Дальше я расскажу о безопасных способах открыть пиво, которые подходят и для других бутылок, например, с газировкой.

1. Зажигалкой (ключом). Вместо зажигалки можно использовать другой плоский твердый предмет – ложку, ключи или пятикопеечную монету. Взять недорогую пластиковую зажигалку в более сильную руку так чтобы нижняя часть корпуса немного выступала со стороны большого пальца. Другой рукой обхватить горлышко бутылки ближе к крышечке. Просунуть под крышечку угол зажигалки, а не плоскую ровную часть. Нажать на верхнюю часть зажигалки, используя в качестве опоры для рычага руку, которая держит бутылку. Пробка отскочит, после этого налить пиво в бокал, празднуя победу.



Недостаток – зажигалка может поцарапаться, а ключи – погнуться.

2. Другой бутылкой. Нужно обхватить правой рукой (если вы правша) горлышко бутылки, которую собираетесь открыть, затем крепко прижать её донышком к столу или к любой другой твердой ровной поверхности. Другой рукой обхватить горлышко второй бутылки и перевернуть. Расположить край крышечки второй бутылки под краем первой. Используя вторую бутылку как рычаг открыть первую.

После нескольких попыток на всё будет уходить пару секунд. У этого способа только один недостаток – последняя бутылка останется не открытой.

3. Листом бумаги. Подойдет лист формата A4, газета, страничка блокнота или журнала, в крайнем случае, даже денежная купюра. Чем толще, тем лучше. Лист сложить пополам столько раз, сколько сможете. Дальше инструкция такая же, как и при открытии зажигалкой. Если бумага тонкая, может потребоваться несколько попыток, ослабляйте края пробки с разных сторон.

Недостаток – подходящая бумага есть под рукой не всегда, особенно на природе.

4. О деревянный выступ. Можно открыть пиво о край скамейки, перила или мебели. Достаточно зацепить крышечку об этот выступ и резко потянуть вниз. Не используйте металлические поверхности, иначе рискуете поколоть горлышко бутылки.

Недостаток – этот метод граничит с вандализмом, после открытия бутылки на деревянной поверхности остаются царапины.

Другие практически осуществимые способы открыть бутылку пива показаны на видео.

Ваша оценка:

Источник: https://alcofan.com/kak-otkryt-pivo-podruchnymi-sredstvami.html

Как привлечь покупателей в пивной магазин?

Многие владельцы магазинов по продаже пива задаются вопросом: как увеличить поток клиентов и спрос на свой товар? Способов для привлечения покупателей существует множество, сейчас будут раскрыты наиболее действенные приемы.

Акции и скидки. Люди всегда стремятся купить продукт подешевле, поэтому акционные предложения станут отличным помощником для привлечения покупателей. Можно сделать скидки, действующие в конкретные дни недели или же на определенные сорта пива. Ни в коем случае не стоит продавать под видом «выгодных предложений» просроченный товар. Это отпугнет как постоянных клиентов, так и потенциальных покупателей. Разумные скидки – замечательный вариант для раскрутки пивного бизнеса. Пиво не должно быть дороже, чем в супермаркете напротив, но и слишком низкая цена не подходит, ведь необходимо окупить все расходы, выплатить зарплату продавцам и конечно же получить прибыль.

Информационные стенды. Для того, чтобы магазин посещало как можно большее количество людей, необходимо всех подробно проинформировать о нем. В этом помогут небольшие стенды возле заведения. На них можно разместить информацию о вкусовых качествах разных сортов пива, которые есть в продаже или о самом магазине. Можно оплатить услуги промоутеров, пусть они проведут небольшую рекламную акцию (с подарками и призами) возле магазина или просто раздадут листовки с подробным описанием товара, его преимуществ, и с указанием адреса магазина.

Фейс-контроль. Не стоит впускать в магазин откровенных алкоголиков. Один такой клиент способен отпугнуть десяток других посетителей. Объявлять им войну тоже не стоит, можно просто открыть еще один вход, например со стороны двора.

Оригинальность и отличие от других пивных магазинов. Качественная наружная реклама является мощным оружием для привлечения клиентуры. Помещение должно отличаться от других эффектной вывеской или ярким баннером. Для осуществления креативных идей лучше обратиться к профессионалам, которые качественно прорекламируют ваше заведение, создадут хороший имидж и неповторимый дизайн.

Большой выбор сортов пива. В наличии обязательно должны быть следующие популярные сорта пива: Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel, Staropramen. Эти сорта являются очень распространенными, они пришлись по вкусу многим любителям пива и спрос на них будет всегда. Включить в ассортимент для разнообразия выбора можно еще следующие разновидности пенного напитка: Bernard, Kelt, Velvet.

Разнообразие закусок к пиву. В продаже помимо вяленой рыбы и сухариков обязательно должны присутствовать другие закуски. К примеру, иностранцы вообще не употребляют пиво с рыбой. Луковые кольца, сырные палочки, баварские колбаски прекрасно разбавят ассортимент, и выгодно выделят Ваш магазин среди других, в которых к пиву кроме сушеной рыбы ничего не предлагают.

Источник: http://malvar.ru/information/95-kak-privlech-pokupateley-v-pivnoy-magazin.html

Пивной бизнес – особенности

Перед тем, как открыть магазин разливного пива нужно ознакомиться с основными особенностями данного бизнеса. Это поможет четко рассчитать финансовый план, правильно организовать складской учет алкогольного напитка и сформировать оптимальный ассортимент.

В пивном магазине должна быть представлена и бутылочная продукция

Поэтому при открытии пивного магазина предпринимателю нужно учитывать следующее:

  1. Факт открытия каждого кега необходимо заносить в Журнал учета продаж алкогольной продукции.
  2. Продажа алкоголя в ночное время запрещена.
  3. Пиво после открытия кега хранится максимум 7 дней.
  4. Важность соблюдения в магазине температурного режима с помощью кондиционера.
  5. Проблема учета точного объема налитого продавцом пива.
  6. Ассортимент снеков зачастую превышает количество сортов пива.
  7. Фактический объем пива в кеге практически всегда отличается от заявленного в накладной, что приводит к необходимости постоянного учета недостач и излишков.
  8. Необходимость работы при продажах с системой ЕГАИС.
  9. Выраженная сезонность бизнеса, заставляющая распределять летние доходы на зимние периоды.
  10. Возможность окупить инвестиции за один сезон.

Все перечисленные сложности при открытии пивного магазина можно преодолеть, если использовать программу для автоматизации торговли ЕКАМ. Софт позволяет организовать складской учет, упростить процесс продаж и спланировать потенциальную прибыль. Поэтому расходы на автоматизацию магазина разливного пива нужно сразу закладывать в финансовый план.

Документы для регистрации

Новоиспечённому предпринимателю, чтобы открыть пивной магазин, нужно сперва зарегистрироваться в налоговой инспекции и выбрать систему налогообложения.

Перед открытием магазина нужно прочитать нюансы выбранной системы налогообложения

Лучше всего для этого бизнеса подойдет ЕНВД или ПСН. После этого для непосредственного открытия магазина нужно будет собрать ещё такие бумаги и разрешения:

  1. Разрешение на торговлю от местных властей, которые контролируют соблюдение правил расположения торговых точек по продаже алкоголя.
  2. Медкнижки для продавцов.
  3. Договор аренды помещения.
  4. Разрешения СЭС и пожарников на эксплуатацию помещения, как пивного магазина.
  5. Договор об утилизации отходов.
  6. Договоры дезинсекции, дератизации.
  7. Согласование перечня реализуемых товаров с Роспотребнадзором.

В процессе оформления указанных документов и разрешений государственные органы могут потребовать от предпринимателя приобретения различных табличек, пожарного оборудования и прочего. Это потребует определенных финансовых затрат. Кроме того, нужно будет оформить уголок покупателя.

Продажа алкоголя на данный момент невозможна без онлайн-кассы, поэтому предпринимателю, помимо приобретения соответствующего оборудования, придется подписать договор с ОФД на обработку фискальных данных. Без него открыть пивной магазин не получится.

Оборудование для магазина пива

Оборудование для продажи пива составляет основную часть расходов на открытие магазина. Ведь предпринимателю нужно будет приобрести мебель, кассовую технику и непосредственно комплексы по розливу пенного напитка.

Мебель можно купить б/у, потому что она является стандартной для торговой точки. Понадобятся обычные витрины для снеков и холодильные для продажи вяленой рыбы.

Всё кассовое оборудование объединяет программа для учета товаров ЕКАМ

Набор кассового оборудования зависит от желаемой глубины автоматизации магазина разливного пива. Следует отметить, что современная техника и программы для учета товаров могут значительно облегчить работу розничной торговой точки, поэтому лучше на них не экономить. Из кассового оборудования понадобится:

  1. Онлайн-касса с программой для складского учета.
  2. Сканер штрихкодов для реализации фасованных снеков.
  3. Электронные весы для снеков, хотя на них можно измерять и количество налитого пива.
  4. Мобильный терминал эквайринга.
  5. Денежный ящик.

Оборудование и программы для автоматизации торговли нужно приобретать у надежных поставщиков, например, в компании ЕКАМ. Она обеспечивает их полную сервисную поддержку, обладая сетью представительств в регионах.

Для розлива пива понадобится следующее оборудование:

  • охладитель;
  • баллоны с углекислотой;
  • редукторы.
  • пивные краны или колонны;
  • каплесборники;
  • пивной шланг;
  • кондиционер;
  • пеногаситель.

Оборудование для розлива довольно капризное, поэтому требует бережного отношения и ежемесячного сервисного обслуживания. Эти расходы должны планироваться заранее.

Схема работы разливного оборудования в магазине

Многие поставщики пива дают оборудование бесплатно или за арендную плату. Всё зависит от конкретных условий сотрудничества. Стандартные затраты на покупку техники на 12 кранов составляют 3000 долларов. Однако их можно уменьшить, если покупать б/у оборудование или брать его в аренду у поставщиков.

Ассортиментная политика

Чтобы понять, как открыть магазин разливного пива с оптимальным начальным ассортиментом, нужно обойти ближайших конкурентов. У них, в большинстве случаев, уже сформирован набор востребованных в районе сортов. Дополнительно можно ориентироваться на собственный вкус, ведь любимое пиво всегда легче и приятнее продавать.

При широком ассортименте пива продавец должен активно предлагать разные сорта

Большинство сортов пенного напитка должно быть от местных производителей. Такое пиво обычно не пастеризуется, имеет малый период хранения и пользуется хорошим спросом.

К нему можно добавлять 2-3 позиции пастеризованного премиум-пива и 1-2 новых сорта. Последние годы популярность приобрел разливной сидр, который покупают преимущественно женщинам. Поэтому 2-3 вида этого напитка также можно добавить в пивную карту.

В дальнейшем ассортимент корректируется на основании предпочтений клиентов. Ведь иногда несколько постоянных покупателей могут сформировать стабильный спрос на определенные виды пива. Поможет проанализировать прибыльность тех или иных сортов программа для автоматизации торговли ЕКАМ. Она позволяет в любой момент просматривать объемы продаж в разрезе каждого вида пива и определять получаемые от них доходы.

Финансовый план

Основная сложность финансового плана при открытии магазина разливного пива – невозможность спрогнозировать объемы продаж. Естественно, что предприниматели строят оптимистические перспективы, но они часто не оправдываются.

Финансовый план позволяет увидеть потенциально убыточные варианты бизнеса

В отличие от доходов, расходы на основание магазина посчитать можно:

  1. Пивное оборудование – от 150000 рублей.
  2. Ремонт помещения и мебель – от 50000 рублей.
  3. Кассовое оборудование – от 25000 рублей.
  4. Товарный запас, включая снеки – от 100000 рублей.
  5. Вывеска, штендер – 20000 рублей.
  6. Аренда помещения – от 20000 рублей.
  7. Зарплата 1 работнику – 15000 рублей.
  8. Организационные расходы – от 30000 рублей.
  9. Расходные материалы (бутылки, пакетики и т.п.) – 5000 рублей.

Итого получается 415000 рублей. Но следует учитывать, что это инвестиции с учетом приобретения нового оборудования.

Чтобы окупить вложения за 1 летний сезон нужно получать ежемесячную чистую прибыль в размере 80-100 тыс. рублей. Для этого, при ежемесячных расходах в 40000 рублей и товарной наценке 50%, необходимо ежедневно наторговывать в пределах 13000 рублей. Но даже выручка в 10000 в день будет вполне приемлема для этого бизнеса.

Персонал пивного магазина

Особых требований к продавцу пивного магазина не предъявляется. Он должен иметь санкнижку и быть старше 18 лет.

Желательно, чтобы работник любил пиво и разбирался в тонкостях его вкуса. Тогда ему будет проще консультировать клиентов. К тому же, получивший хороший совет покупатель всегда вернется в торговую точку за новой порцией.

Продавцы пива должны активно предлагать покупателям снеки и рыбу

Контролировать объемы продаж разливного пива без специального оборудования довольно сложно. При наличии денежных средств, эту задачу можно облегчить, купив контролеры жидкости на каждый пивной кран. Они позволят видеть точные объемы продаж и сверять их с данными проведенными по онлайн-кассе.

Алкоголь можно продавать только до 11 вечера, поэтому в магазине будет достаточно одного продавца. Но это при условии, что предприниматель будет сам его подменять.

Нанимать бухгалтера не рекомендуется, ведь программа для автоматизации магазина способна предоставить предпринимателю всю необходимую информацию для быстрого составления налоговой отчётности. Поэтому делать бухгалтерскую работу может сам собственник бизнеса.

Реклама пивного магазина

Так как пивной магазин охватывает аудиторию, проживающую в радиусе не более 1-1,5 км, то способы его рекламы являются довольно ограниченными. Главным способом привлечь внимание к торговой точке является большая, яркая, светящая вывеска. Пиво покупают зачастую в вечернее время, поэтому магазин должен быть заметен издалека. Дополнительно можно использовать в рекламных целях выносные штендеры с указанием сортов пива и их цены.

Яркая завлекающая вывеска может обеспечить значительный прирост посетителей

За несколько дней до и на протяжении несколько дней после открытия магазина разливного пива стоит пораспространять в округе флаеры. Нужно помнить, что предлагать их нужно только лицам, достигшим 18 лет. Флаеры помогут привлечь первоначальный поток покупателей. Если обслуживание и ассортимент при первом посещении будут на хорошем уровне, то дальнейший успех магазина будет гарантирован.

Также при открытии можно сделать хорошие скидки. Если пиво популярное, а цены будут низкие, то все любители пенного напитка в районе обязательно посетят новую торговую точку. Упущенную прибыль можно будет частично компенсировать за счет продаж снеков.

В дальнейшем вкладывать большие деньги в рекламу не стоит, ведь все потенциальные клиенты и так будут знать о существовании торговой точки.

Если знать все нюансы того, как открыть магазин разливного пива, то организовать успешный бизнес будет легко. Главное найти подходящее помещение и район без конкурентов. А после налаживания работы первой торговой точки, можно будет уже задумываться об открытии сети пивных магазинов.

Источник: https://www.ekam.ru/blogs/pos/kak-otkryt-pivnoy-magazin

Первые шаги по открытию магазина разливного пива. Проведение маркетинговых исследований

Любой бизнес начинается с маркетингового исследования, то есть анализируется ассортимент, изучаются возможные конкуренты, выбирается подходящее место для магазина.

Относительно ассортимента

Существует два вида разливного пива.

  1. Пастеризованное, произведенное пивоваренными концернами. Самые известные из них: Baltic Beverages Holding, Heineken Russia, SABMiLler, Efes Beverages Group, Inbew. Они предлагают в основном светлые сорта напитка, мало чем различающиеся по вкусу. Но срок их хранения почти неограничен за счет добавления консервантов.
  2. «Живое», изготовленное российскими пивоварнями (Мюнкер, Мальцов и другие). Этот продукт отличается натуральным вкусом, отсутствием консервантов и других хитростей, к которым прибегают некоторые производители. Поэтому пиво продается стопроцентно свежим, его вкус приятный и насыщенный, что выгодно отличает его от пастеризованных собратьев.

Успешной торговля пивом может быть при наличии в продаже не менее семи сортов напитка. Хорошо, если выдерживается равная пропорция светлого и темного, плюс — два сорта импортного продукта.

Дополнит разнообразие нефильтрованное пиво. В наше время становится все больше любителей сидра, медовухи, вишневого пива. Эти напитки также можно добавить в ассортимент, тем самым пополнив ряды покупателей представительницами прекрасного пола.

Ну и, конечно, сопутствующие пиву продукты: вяленая и сушеная рыбка разных сортов, соленые орешки и прочие закуски.

Конкуренты

Кто может быть вероятным конкурентом для магазина разливного пива?

  1. Во-первых, расположенные по близости аналогичные магазинчики, а также супермаркеты и торговые центры.
  2. Во-вторых, близко расположенные бары, рестораны, кафе и другие заведения, где могут предложить пивную продукцию. Все они в той или иной мере будут способствовать снижению оборота торговой точки, поэтому важно заранее оценить уровень конкуренции.

Выбор места для магазина

Несомненно, правильный выбор места расположения магазина — это один из наиболее влияющих факторов на доходность данного бизнеса.

Прежде всего, необходимо помнить о «запретных зонах», где нельзя реализовывать и рекламировать спиртные напитки, в том числе пиво. К ним относят учебные заведения и спортивные учреждения, места общественного питания и медицинские организации.

Обычно местное законодательство устанавливает правила для реализации пива.

Людской поток — также важный аспект для прибыльности выбранного дела. Что влияет на проходимость магазина? Это количество людей, живущих в радиусе охвата торговой точки (R=400 метров) и проходящих либо проезжающих мимо нее.

  1. В первом случае имеются ввиду спальные районы.
  2. Во втором важно учесть близость с каким-либо транспортным узлом, расположенность недалеко от вокзала, оживленного перекрестка, рынка, а также наличие парковки.

Неудачным местом считается деловой центр, удаленный от многоквартирных и частных домов. И это объяснимо, ведь живое пиво приобретают для неторопливого домашнего употребления, а не для питья на работе. В крайнем случае, в центре города или у станции метрополитена можно купить бутылочный вариант напитка либо посетить бар с пивным ассортиментом, где есть уютные столики и услужливый персонал.

В то же время, жилой дом (первый этаж или подвал) — также не самый удачный вариант. Слишком близко расположен будет магазин к дворовым лавочкам и гаражам, которые любители пива часто используют в качестве бара и туалета. Все это не будет способствовать хорошим отношениям между жителями данного дома и владельцем магазина.

Требования и список документов для открытия магазина разливного пива в России

Службы, осуществляющие санитарный контроль и пожарную безопасность, учитывают перечень основных требований для магазина, торгующего разливным пивом.

Мнение эксперта Михаил Адамов Юрист консультант по финансовым вопросам Посмотреть Я подобрал для посетителей нашего сайта лучшие кредитные предложения апреля 2019 года.

  • Отделка помещения должна быть выполнена плиткой либо нетоксичной краской.
  • Здесь должен присутствовать наряду с искусственным и естественный свет (наличие окон обязательно), а также важно предусмотреть аварийный вариант освещения.
  • Обогрев помещения с помощью центрального системы отопления.
  • Правильно проведенная электропроводка (учитывается высота прокладки кабеля, его защищенность от повреждений, присутствие рубильника и прочее).
  • Наличие в магазине двух выходов, основного и запасного — эвакуационного, который снабжен дверями наружного открывания.
  • Инструкция, где указаны все меры безопасности, а также имеется инструктаж для сотрудников.
  • Присутствие во всех помещение плана эвакуации и табличек с указанием номера, по которому вызывается пожарная служба.
  • Наличие противопожарных датчиков и огнетушителя.

Расходы и расчет рентабельности магазина разливного пива по ключ + готовый бизнес план

Прежде всего, необходимо определить и подсчитать все статьи расхода будущего бизнеса. Важно выяснить, какую сумму следует иметь для открытия точки и какими будут ежемесячные траты.

Расходы на аренду помещения

Это — одна из основных статей расходов. Чтобы продавать от 10 до 15 сортов пива на разлив, потребуется примерно 20 квадратных метров площади. Стоимость ее аренды в каждом регионе разная, в среднем составляет — 80 тыс. руб. ежемесячно.

Расходы на закупку оборудования

Это — вторая, не менее важная расходная статья. Хотя ее можно сократить до минимума, если поставщик предложит воспользоваться оборудованием бесплатно или сдаст его в аренду.

Однако в магазин, ориентированный на длительную деятельность, лучше приобрести оборудование. На его покупку нужно потратить не менее 200 тыс. руб.

В эту стоимость войдут:

  • пивной охладитель,
  • стойка для размещения разливочных кранов,
  • прилавок,
  • кеги (нержавеющие емкости для перевозки пива),
  • пивная колонна,
  • холодильники,
  • витрина для сопутствующих товаров.

Вероятно, понадобится кондиционер, несколько столиков и музыкальный центр, что позволит клиентам выпивать бокал пива прямо в магазине.

Любое оборудование потребует ежемесячной профилактики или ремонта, только так можно обеспечить сохранность товара и бесперебойную работу. Потому рекомендуется сразу закладывать расходы на оплату специалиста, желательно — ежемесячно.

Расходы на закупку пива и сопутствующего товара

Ежемесячно необходимо тратить в среднем 200 тыс. руб. на закупку пива и товаров, которые ему сопутствуют (рыба, чипсы, орешки). Но первоначально затрат будет больше, чем в дальнейшем.

В зимние месяцы эта сумма гораздо меньше, а в летние больше, ведь пиво относится к сезонному товару. Для расчетов будет использоваться средний показатель.

Расходы на рекламу и оформление помещения магазина разливного пива

Это — также немаловажный пункт расходов. Реклама донесет до потенциального клиента информацию о новом пивном магазине посредством яркой, привлекательной вывески, флаеров, интернет-ресурса.

Конечно, самой действенной рекламой является безупречная деятельность магазина и его высокая посещаемость постоянными клиентами. Но все это — в будущем, когда покупатели появятся. Для начала рекламные затраты составят 70 тыс. руб. и более.

Каким будет интерьер в магазине — зависит от фантазии владельца. На ремонт магазина и его дизайн потребуется не менее 90 тыс. руб.

Расходы на персонал

Зарплата 2 продавцов будет составлять ежемесячно 135 тыс. руб., а услуги бухгалтера — не менее 15 тыс. руб., итого — 150 тыс. руб.

Коммунальные платежи, налоги, соц. отчисления и прочие расходы

Социальные отчисления составят 20 тыс. руб., налоги добавят еще 45 тыс. руб. На оплату коммунальных услуг уйдет в среднем 15 тыс. руб.

Не стоит забывать о стоимости регистрации, а также лицензии на продажу пива. Это еще 45 тыс. руб. к начальным затратам.

Каким может получиться доход от продаж?

Если учитывать, что на импортную продукцию наценка составляет до 40 %, а на отечественную все 100, и именно она является основным ассортиментом, то при правильно организованной работе магазина за день можно получить доход 25 тыс. руб., а за месяц — 750 тыс. руб.

Важно учитывать один нюанс — не делать закупки пива впрок. Ведь его срок годности очень маленький, для отдельных сортов составляет не более 5 дней. Если за это время напиток не продастся, то его остаток можно смело отнести к убыткам.

Расчет экономических показателей

Расходы на старте бизнеса составят 965 тысяч рублей

  • Аренда — 160 тыс. руб. (за два месяца).
  • Оборудование — 200 тыс. руб.
  • Необходимые документы — 45 тыс. руб.
  • Закупка товара — 400 тыс. руб.
  • Реклама, дизайн, ремонт — 160 тыс. руб.

Текущие ежемесячные расходы составят 530 тысяч рублей

  • Аренда — 80 тыс. руб.
  • Закупка товара — 200 тыс. руб.
  • Выплаты по зарплатам — 150 тыс. руб.
  • Реклама, дизайн — 15 тыс. руб.
  • Налоги и другие отчисления — 65 тыс. руб.
  • Оплата коммунальных услуг — 15 тыс. руб.
  • Другие траты — 5 тыс. руб.

Размер чистой прибыли с учетом ежемесячных затрат составит 220 тысяч рублей.

Таким образом, магазин покрывает стартовые вложения за четыре-пять месяцев. Этот показатель характеризует пивной магазин не иначе, как высокорентабельное дело.

Как правильно организовать работу персонала в магазине разливного пива?

В магазине средних размеров должно работать 2 продавца, меняющих друг друга. Продолжительность каждой смены — полдня или день.

Можно нанять охранника и человека, отвечающего за чистоту помещения, но обычно с этими функциями справляются продавцы.

Ведением бухгалтерии занимается непосредственно хозяин заведения или использует бухгалтерские услуги в отчетный период.

В обязанности продавца входит: отслеживать качество продаваемого товара, следить за исправной работой оборудования, содержать его в чистоте. Шланги промываются ежедневно, аппараты — каждый месяц при помощи специальных растворов.

Кроме того, не нужно забывать о техническом обслуживании агрегатов каждый месяц и ежегодной профилактике (ремонте).

Чистота магазина и территории вокруг также возлагается на продавца.

Чтобы на корню пресечь возможность воровства, ежедневно в период пересменки составляется отчетность, где указываются объем проданного пива и его остатки. Допустимые размеры недостачи для точки, продающей 10 сортов пивной продукции, — 3 литра за один рабочий день.

Открытие магазина разливного пива. Частые вопросы начинающих предпринимателей и ответы бизнес-гуру

Как рекламировать магазин разливного пива, чтобы быстро его раскрутить и окупить рекламу?

  1. Во-первых, проводить рекламные мероприятия в законных рамках, организовать хорошо видимую, привлекающую внимание вывеска, раздачу флаеров и рекламных буклетов (в магазине), рекламный баннер, расположенный недалеко от входа в магазин.
  2. Во-вторых, установить более низкие цены (хотя бы в рамках акции), нежели у конкурентов, и обеспечивать всегда качественный товар. Это привлечет клиентов, а эффективность рекламы «из уст в уста» трудно переоценить.

Как лучше оформить магазин разливного пива? Идеи дизайна интерьера и внешней отделки

Оформлять магазин нужно так, чтобы добиться ощущения комфорта у покупателей.

  • Размеры торгового зала не должны быть очень маленькими (ведь это не плацкартный вагон), и не слишком большими (как, скажем, в банкетном зале).
  • Располагать витрины надо так, чтобы покупатель имел возможность свободно подойти к ним и рассмотреть продукцию.
  • Обязательно нужна письменная информация об имеющихся сортах пива с кратким описанием каждого (это для тех клиентов, которые не хотят или не настроены на общение).

Интерьер помещения обычно отражает индивидуальность конкретной торговой точки.

  • Довольно часто пивные магазины декорируют деревом, начиная от стен, кегов, и заканчивая мебелью.
  • Широко применим стиль ирландских пабов. Сочетание кирпичной структуры с деревянной обшивкой всегда интересно смотрится.

Можно придумать особый дизайн, отличающийся уникальностью.

Как лучше назвать магазин разливного пива? Лучшие идеи

В названии важна неповторимость и разумная оригинальность, иначе вывеска отпугнет потенциальных клиентов. Лучше, чтобы название состояло из комбинации слов, отражающих пивную тематику, и вызывало приятные ассоциации, связанные с употреблением этого напитка.

Например: «Пивной рай», «Напиток для души» или «Душевное пиво», «Пивное блаженство».

Стоит ли организовывать доставку разливного пива из магазина курьером?

Для магазина, расположенного в спальном районе, такой необходимости точно нет. Это будут дополнительные траты на зарплату курьера и транспортные расхода.

Если имеется ввиду пивной бутик, где предлагается дорогое пиво, то для повышения престижа заведения такая услуга должна быть.

Подводные камни магазинов разливного пива. Почему зимой владельцы зачастую продают этот бизнес?

  • Не все учитывают небольшой срок годности пива. А потому следует научится планировать объемы закупок, иначе до половины напитка придется просто выливать.
  • Большие затраты на поддержку оборудования в рабочем состоянии.
  • Доходность этого бизнеса зависит от «сезона» — малоприбыльные холодные месяцы и, наоборот, высокий доход в жаркое время года. Чтобы к лету можно было рассчитывать на высокий заработок, открывать магазин желательно в марте-апреле. В этом случае будет время на устранение всех шероховатостей в работе, кроме того, появятся постоянные клиенты. В противном случае, в зимний период будет туго — нехватка средств на аренду и зарплату сотрудникам может поставить работу магазина под угрозу или заставить его владельца продать бизнес.

Источник: https://crediti-bez-problem.ru/vse-nyuansy-otkrytiya-magazina-razlivnogo-piva-s-nulya-primer-biznes-plana.html

Как раскрутить пивной магазин

В настоящее время существует широкий выбор способов раскрутки собственного магазина, но наиболее действенными можно назвать следующие методы:

  • Акции и скидки. Большинство людей в первую очередь обращают внимание именно на это, чтобы была возможность сэкономить. Лучше всего сделать скидки, которые будут действовать в определенные дни недели. Также можно сделать скидки по дням на определенные сорта пива. Помните, что категорически нельзя продавать просроченный товар под видом акционного пива. Это не лучшим образом повлияет на репутацию вашего пивного магазина. Цены на пиво должны быть не дороже в сравнении с ближайшими магазинами, но и не слишком дешевые, поскольку вам необходимо не только покрыть расходы, но и выплачивать заработную плату работникам, получить прибыль. Также можно выдавать карточки для постоянных клиентов, на которых будут накапливаться бонусы, при достижении определенного количества ими можно будет расплатиться. Можно делать скидки при покупке пива на большую компанию или оптовым покупателям.
  • Наружная реклама. Для привлечения большого количества клиентов необходимо размещать как можно больше информации о заведении. В этом случае лучше всего использовать небольшие стенды с описанием актуальных акций и специальный предложений. Уместным будет поместить информацию о сортах пива, которые в данное время находятся в наличии – около каждого сорта можно разместить детальную информацию: из чего сварен напиток, каким способом, при какой температуре и с чем его лучше всего употребить. Также можно провести промоакцию с раздачей листовок, где необходимо подробно описать товар, адрес магазина.
  • Отстроиться от конкурентов. Сделать магазин оригинальным, чтобы он отличался от магазинов конкурентов. Прежде всего, помещение должно быть не стандартным, с креативными слоганами, яркой вывеской или баннером. Для этого лучше обратиться к специалистам этой сфере, благодаря чему вы получите современный дизайн и качественную рекламу. Кроме сортов пива отечественного производства добавить те, которые производятся за границей и пользуются спросом в пивных магазинах.
  • Широкий ассортимент сортов. Это должны быть виды, которые пользуются популярностью среди истинных почитателей пенного напитка (Kozel, Kelt, Bernard, Staropramen) поскольку спрос на них будет всегда.
  • Различные виды закусок. Кроме таких стандартных пивных вкусностей как вяленая рыба, сухарики, чипсы, арахис будет плюсом наличие других видов лакомств. Не все пьют пиво с предложенным и вышеописанным ассортиментом. Разнообразить предложение можно луковыми кольцами, баварскими колбасками, арахисом с оболочкой разного вкуса (курица, васаби, крабовый).
  • Раскрутка пивного магазина в социальных сетях. Это дело является достаточно рискованным, поэтому в первую очередь проконсультируйтесь с юристами, чтобы избежать проблем с законом. Создайте аккаунт, где будет постоянная информация об акциях, новинках, ассортименте закусок. Постоянно наполняйте свою страничку актуальной информацией вашего заведения. Сейчас большинство людей пользуются социальными сетями, таким образом, информация будет быстро распространяться и привлекать внимание новых клиентов.
  • Создайте сайт вашего магазина. Это проверенный и действующий способ привлечь к вам покупателей. Современный и красивый сайт вызывает доверие посетителей, помогает получить необходимую информацию (контакты, время работы, цены, наличие), привлекает дополнительных посетителей как через поисковые системы, так и через популярные сервисы онлайн карт, в которых люди часто ищут заведения недалеко от себя.

Источник: https://nedorogoy.site/blog/kak-raskrutit-pivnoj-magazin/